• Kezdőlap
• English version

Aktuális

• Hírek
• Kiállítások
• Programok
• Kiadványok
• Galéria
• Virtuális Galéria

Múzeumpedagógia

• Programok
• Tárlatvezetés
• Osztályfoglalkozások
• Tárlatvezetés

Falatka gasztrotábor 7-12 évesek részére a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban Szeretettel várunk minden konyhatündért gasztrotáborunkba, ahol naponta újabb és újabb témába lehet belekóstolni. Ízelítőül egy-két nap ismertetője. A résztvevők a hűtött nyalánkságok napján megismerkednek azok történetével, így például megtudhatják, mikortól eszünk a mai értelemben vett fagylaltot, miben különbözik a fagyi a parfétól, mi volt a kedvence Sissi császárnénak. Tekerhetnek a múlt század fordulójáról származó fagyigépet, majd közösen fagyit és sörbetet készítenek. Egy másik alkalommal a látványraktár kincsei közt a magyar konyháról beszélgetünk, mindenki próbára teheti szaglását, vajon felismeri-e kedvelt fűszereinket, megtanulhatja a hidegtálkészítés alapvető technikáját, a zöldségfaragást (réparózsa), aztán a csapattagok korabeli ruhamásolatokban eljátszhatnak egy-egy érdekes étkezési jelenetet, és jóízűen elfogyaszthatják a nap során született kreatív szendvicseket. Mindezek mellett a táborlakók valódi pék- vagy cukrászműhelybe is ellátogatnak majd, s megismerkedhetnek a szakma jeles képviselőivel. Tematika:                   Hétfő: Vegamix                  Kedd: Csokimánia                  Szerda: Buborékok napja                  Csütörtök: Sós ízek napja                  Péntek: Hűtött nyalánkságok napja   Időpontok: június 24-28. és augusztus 26-30. / 9-16 óráig, gyerekmegőrzés 8.30-tól/ Ára: 22.000, -Ft, amely tartalmazza öt napra a kétfogásos ebédet a közeli étteremben, illetve a tízórait és az uzsonnát Jelentkezés: június 17-ig Tóth Helgánál, MKVM, 1036 Bp., Korona tér 1.                   e-mail: toth.helga@mkvm.hu / 06-1-375-6249
MARCIPÁNIA (marcipánkészítés) A Marcipániába ellátogatók megtudhatják, hogy egészségügyi kényszerhelyzet, avagy egy csintalan cukrász-csemete nyomán született-e ez az édesség. Amíg elkészül az alapanyag, ki-ki elkészítheti a maga receptkönyvét régi szakácskönyvek alapján. Befejezésül mindenki életre keltheti Marcipánia egy-egy lakóját a masszából. Nagyobbakkal marcipánrózsát formázunk. Ajánlott korosztály: óvodásoknak, általános és középiskolásoknak A program ideje: 90 perc A foglalkozás létszáma: minimum 15 fő, maximum 30 fő Belépő: 700Ft/fő További információ: Tóth Helga /06-1-375-6249/ toth.helga@mkvm.hu/ Kérjük, igényét legalább egy héttel előre jelezze!
CSOKIMÁNIA Az istenek eledelének hívott kakaó majd csokoládé készítésének történeti áttekintése után, régi csokiformákkal, bonbonos dobozokkal, cukrász mintakönyvekkel ismerkedünk meg. Mi is kripóbáljuk a csokoládékészítést, "tsemegetsinálóként" ostyát díszítünk és trüffel bonbont formázunk. Közben pedig (míg a csoki megsziládrul) ajándékdobozt kerálunk saját készítésű desszertjeinknek. Ajánlott korosztály: általános és középiskolásoknak A program ideje: 90 perc A foglalkozás létszáma: minimum 15 fő, maximum 30 fő Belépő: 700Ft/fő További információ: Tóth Helga /06-1-375-6249/ toth.helga@mkvm.hu/ Kérjük, igényét legalább egy héttel előre jelezze!
VEGAMIX A látványraktár segítségével áttekintjük a magyar konyha jellegzetességeit, majd kipróbáljuk szaglásunkat, hogy vajon felismerjük-e kedvelt fűszerekeinket, megtanuljuk a hidegtál készítés alapvető technikáját a zöldségfaragást (réparózsa). Végül kreatív szendvicseket készítünk. Ajánlott korosztály: alsó tagozat, felső tagozat, középiskola. A program ideje: 90 perc A foglalkozás létszáma: minimum 15 fő, maximum 30 fő Belépő: 700Ft/fő További információ: Tóth Helga /06-1-375-6249/ toth.helga@mkvm.hu/ Kérjük, igényét legalább egy héttel előre jelezze!
Fagylaltkészítés fortélyai Folyamatosan lehet rá jelentkezni! A foglakozás során játékos formában áttekintjük a fagylalt, a jégkrém és a parfé történetét. Megtudhatjuk, miben különbözik a fagyi a parfétól, mikortól esznek mai értelemben vett fagylaltot, mi volt a kedvence Sissi császárnénak. Tekerhetünk múlt század fordulójából származó fagyigépet és próbára tehetjük szaglásunkat is, hogy vajon felismerjük-e a fagylalt ízesítőit? Utunk végén pedig mi magunk is kipróbáljuk a fagylaltkészítés mesterségét, cukrászinasokként sörbetet és fagyit készítünk. Ajánlott korosztály: alsó tagozat, felső tagozat, középiskola. A program ideje: 90 perc A foglalkozás létszáma: minimum 15 fő, maximum 22 fő Belépőjegy: 700 Ft/fő További információ: Tóth Helga /06-1-375-6249/ toth.helga@mkvm.hu/ Kérjük, igényét legalább egy héttel előre jelezze!
„PLAKÁTOLJUNK!” Megvalósult és megvalósulatlan álmok c. időszaki plakátkiállításához kapcsolódó foglalkozás május 5-ig A kiállítás megtekintése során elbeszélgetünk arról, miként működnek a plakátok, milyen látványbeli jellemzőik vannak, mitôl figyelünk fel egy-egy plakátra. Majd csoportokban óriásplakátokat készítünk vegyes technikával. Ajánlott korosztály: általános és középiskolásoknak A program ideje: 90 perc     A foglalkozás létszáma: min. 15 fő, max. 25 fő Belépőjegy: 600 Ft/ foglalkozás /fő További információ: Tóth Helga /06-1-375-6249/ toth.helga@mkvm.hu/ Kérjük, igényét legalább egy héttel előre jelezze!
TURMIX OVISOKNAK Az alapélelmiszerek, élelmiszer feldolgozás megismertetése játékos formában, az egészséges táplálkozás jegyében. Kérhető témák, melyeket egymástól függetlenül vagy sorozatként (5 alkalmas) is lehet igényelni: 1. "Boci boci tarka..." – Tejtermékek Foglalkozás: körözöttes kreatív szendvicseket készítünk 2. "Ma szitálok, holnap sütök... " – Gabonák Foglalkozás: stanglit sütünk 3. "Hüvelykujjam almafa..." – Gyümölcsök és italok Foglalkozás:gyümölcssalátát készítünk 4. "Csicseri borsó, bablencse..." -  Zöldségek és fűszerek Foglalkozás: zöldségfigurákat faragunk 5. Édességek Foglalkozás: csokival írókázunk Ajánlott korosztály: óvodások Egy program 60 perces. A foglalkozás létszáma: minimum 15 fő, maximum 24 fő Belépőjegy: 600 Ft/foglalkozás/fő (Kérjük, igényét legalább egy héttel előre jelezze!)
SZÜLINAPI BULI Folyamatosan lehet rá jelentkezni! A rendhagyó múzeumi születésnap keretében, az aktuális időszaki kiállításunkhoz kapcsolódó, az adott korosztálynak megfelelő csoportos játékokat szervezünk: szerepjáték, mókás agytorna, fürge ujjak mutatványa, danolászás, ugra-bugra és kacagás. A program előzetes egyeztetést igényel, hogy olyan játékokat találjunk ki, mellyel az ünnepeltnek igazán kedvében tudunk járni. Ajánlott korosztály: 5-99 év A program ideje: 2 óra A foglalkozás maximális létszáma: 16 fő További információ: Tóth Helga /06-1-375-6249/ toth.helga@mkvm.hu/ Kérjük, igényét legalább egy héttel előre jelezze!
Régi mesterek sikerei – mi volt a titok? Hangl Márk, Gundel János, Glück Frigyes vagy Steuer Gyula neve fogalommá vált nemcsak a szakmában, de még a városlakók körében is. Hogyan gondolkodtak a vendéglátásról, milyen apró trükkökkel érték el, hogy nagy jövedelmet biztosító, állandó vendégkörük legyen? Mi az, amit ezekből a mai vendéglátós is könnyűszerrel megvalósíthat? Előadó: Saly Noémi Ajánlott korosztály: szakiskola A program ideje: 60 perc A foglalkozás létszáma: minimum 15 fő, maximum 40 fő Belépő: 600Ft/fő További információ: Tóth Helga /06-1-375-6249/ toth.helga@mkvm.hu/ Kérjük, igényét legalább egy héttel előre jelezze!
„Nálunk a vendég volt az isten…” – vendéglátós szemlélet régen és ma Egy régi kávés emlékezett az első félmondattal hajdani nevelőjére, és arra a hozzáállásra, amit tőle tanult. Miért érte meg régen a vendéglősnek, kávésnak, pincérnek, hogy minden bosszúság, sérelem, sőt olykor veszteség ellenére is az embert, a vendéget állítsa a középpontba, ne pedig csak a bevételt? Hogyan tudtak megalázkodás nélkül szolgálni, kiszolgálni? Előadó: Saly Noémi Ajánlott korosztály: szakiskola A program ideje: 60 perc A foglalkozás létszáma: minimum 15 fő, maximum 40 fő Belépő: 600Ft/fő További információ: Tóth Helga /06-1-375-6249/ toth.helga@mkvm.hu/ Kérjük, igényét legalább egy héttel előre jelezze!
Budapest, a kávéváros Kosztolányi nevezte így szeretett városát, amelynek tucatnyi kávéházában volt maga is törzsvendég. Miért pont ez a vendéglátóhely-típus vált annyira népszerűvé, hogy nagyapáink, dédapáink el se tudták volna képzelni nélküle az életüket? Mi mindent szolgáltatott, mi mindennek adott terepet? És vajon miért lett olyan szálka a kommunista hatalom szemében, hogy 1949-ben szinte valamennyi budapesti kávéházat eltörölte a föld színéről? S mi az az erő, amelyik a semmiből is föltámasztja? 2005-ben már megint több mint 400 „kávés hely” működött a városban – milyenek most, és milyenek lehetnének? Előadó: Saly Noémi Ajánlott korosztály: szakiskola A program ideje: 60 perc A foglalkozás létszáma: minimum 15 fő, maximum 40 fő Belépő: 600Ft/fő További információ: Tóth Helga /06-1-375-6249/ toth.helga@mkvm.hu/ Kérjük, igényét legalább egy héttel előre jelezze!
Nagy iskolák, nagy mesterek a régi vendéglátásban Mióta léteznek Magyarországon vendéglátó szakiskolák? Milyen elméleti és gyakorlati tárgyakat kellett tanulni bennük? Kik voltak azok a mesterek, akiknek a keze alatt a legnagyobb séfek, kávésok, pincérek, szállodaportások nevelkedtek, és a szakmai ismereteken kívül mit tanítottak még a diákjaiknak? Miért volt elengedhetetlen a nyelvtudás, és hogyan tanultak meg a régi srácok pár év alatt három-négy nyelvet is? Előadó: Saly Noémi Ajánlott korosztály: szakiskola A program ideje: 60 perc A foglalkozás létszáma: minimum 15 fő, maximum 40 fő Belépő: 600Ft/fő További információ: Tóth Helga /06-1-375-6249/ toth.helga@mkvm.hu/ Kérjük, igényét legalább egy héttel előre jelezze!
Reklámtörténet dióhéjban „A jó bornak is kell a cégér” tartja a közmondás. A piac megjelenése egyben a reklám fejlődését is magával hozta. A reklámtörténeti foglalkozás alkalmával a diákok megismerkedhetnek a reklám, a reklámozás és az eladás művészetével, annak korabeli technikájával, pozitív és negatív példáival. Vajon mi lehetett az első reklám és melyek voltak az első reklámhordozók? Kik- és milyen fogásokat alkalmaztak a múltban és hogyan kell ezt csinálni a jelenben? A foglalkozáson korabeli tárgyak, archív dokumentumok szemléltetésével hozzuk közelebb a diákoknak a nagybecsű múltat. A program célja, hogy a diákok elsajátítsák, azt a tudást, amelyet elődeik oly jól alkalmaztak és azt a tudást, aemlyre egy „ügyes” eladónak, kereskedőnek szüksége van. Előadó: Török Róbert Ajánlott korosztály: szakiskola A program ideje: 60 perc A foglalkozás létszáma: minimum 15 fő, maximum 40 fő Belépő: 600Ft/fő További információ: Tóth Helga /06-1-375-6249/ toth.helga@mkvm.hu/ Kérjük, igényét legalább egy héttel előre jelezze!
Jókaitól Krúdyig Irodalmi és történelmi személyekhez kapcsolódó történetek segítségével kalandozunk a vendéglátás és kereskedelem XIX.-XX.sz-i történetében. Megtudjuk, mivel hódította meg az anyósát Laborfalvi Róza, hol lakott Budapesten Deák Ferenc, mit hurcolt magával Krúdy mindenhova. A beszélgetés, tárgynézegetés és rejtvényfejtés mellett pedig könnyedén elkészül egy Andrássy-szelet is. Ajánlott korosztály: felsõ tagozat, középiskola A program ideje: 90 perc A foglalkozás létszáma: minimum 15 fõ, maximum 22 fõ Belépő: 700 Ft/fõ További információ: Tóth Helga /06-1-375-6249/ toth.helga@mkvm.hu/ Kérjük, igényét legalább egy héttel elõre jelezze!