Aktuális

A vendéglátás egyik legjelentősebb képviselőjére való emlékezés lehetőséget teremt a szakmának visszatekinteni a múltra, fókuszba helyezni a jelen problémáit, illetve elgondolkodni a jövőről, a következő generáció helyzetéről.

E három nagy téma köré csoportosulva szólalnak fel a szakma jeles képviselői. A hagyományos luxemburgi szakács világbajnokságon résztvevő, - minden alkalommal különböző díjakkal hazatérő- magyar csapat tagjai, akik idén először tartanak rövid élménybeszámolót a 2006.-os versenyről. A Gundel család képviseletében Gundel Gábor és Dr. Gundel János beszél nagyapjuk, Gundel Károly szakmai örökségéről, a mester jövőbemutató elképzeléseiről és azokról a problémákról amelyek napjainkban is aktuálisak. Ezt követően pedig a szakoktatásról lesz szó. Kóbor Zoltán, Dr. Török Lajos és Zsolnay Gábor hívja fel a figyelmet, arra milyen nehézségek vannak ma a szakemberek alap-, közép-, és felsőfokú képzésében. A beszélgetés célja, mint azt a cím is mutatja, középpontba helyezni a magyar konyhát, mint jelentős idegenforgalmi vonzerőt, valamint azt, hogy mit kell tenni a további nemzetközi sikerekért amellett, hogy megőrizzük az eddig is vonzó és méltán keresett nemzeti karakterünket.
Program:
15:00-15:20 Verebes Pál: Élménybeszámoló az idei Luxemburgi Szakács - világbajnokságról
15:20-15:35 Gundel Gábor és Gundel János: Vendéglátás Gundel Károly után
15:35-15.45 Szünet
15:45-16:00 Zsolnay Gábor: Gondolatok vendéglátó szakképzésünk jelenéről és jövőjéről
16:00-16:15 Kóbor Zoltán : A jövő generációja: vendéglátás vagy üzlet?
16:15-16:35 Dr. Török Lajos: Vendéglátás oktatása: „nem középiskolás fokon”
16:35-17:35 Vita

Helyszín: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1051 Bp., Szent István tér 15.